Las pupusas, el plato nacional de El Salvador

¿Sabían que el segundo domingo de noviembre se celebra en El Salvador el Día de la Pupusa? Así quedó establecido desde el año 2005 por el Decreto Legislativo N° 655, publicado en el Diario Oficial N° 7.  Ese mismo decreto determinó que las pupusas son el “plato nacional de El Salvador”.

Roque Dalton y la vigencia de su poema de amor

Según un estudio realizado el año 2014 en 143 países, El Salvador está entre los diez países más felices del mundo. El sondeo, realizado por la encuestadora Gallup, entrevistó a alrededor de 1,000 personas en cada país.  A las personas se les entrevistaba sobre su sensación de bienestar, sobre qué tanto habían reído o sonreído ese día y otras cosas así.   Desde que escuché la noticia recordé el Poema de Amor de Roque Dalton, que forma parte de su libro Historias Prohibidas del Pulgarcito (publicado en 1974, un año antes de su asesinato).  En este poema, Roque Dalton describe el ser salvadoreño, y entre sus líneas nos describe como «los tristes más tristes del mundo».  ¿Qué pasa entonces con el estudio de la Gallup?  ¿Es que hemos cambiado tanto las y los salvadoreños? ¿Qué pasó para que ahora estamos entre los tres países más felices del mundo?

El SITRAMSS y su carril segregado

Foto de Diario El Mundo

Sentada en la fila de espera de una clínica del Instituto Salvadoreño del Seguro Social (ISSS) para validar mi baja por accidente, otorgada en hospital privado pagado por un seguro de salud privado, oigo a un vecino de asiento leyendo las noticias sobre la apertura a todos los vehículos del carril exclusivo para los buses del SITRAMSS.

A quien anda entre la miel, ¿algo se le pega?

«Al que anda entre la miel, algo se le pega» reza el conocido refrán que la mayoría de las veces resulta ser cierto.  Puesiesque es inevitable que el entorno nos impregne y terminemos pareciéndonos mucho más de lo que pensamos a los seres que nos rodean. Lo vivimos a diario en las oficinas, escuelas, familias. Todo esto viene a cuenta porque hace unos días me encontré en Internet con la historia de «Fray Bigotes», un pequeño perro adoptado por frailes franciscanos en Cochabamba, Bolivia.  Resulta que uno de los frailes recogió a un perrito de la calle (no un aguacatero de raza indefinida sino un schnauzer miniatura abandonado a su suerte) que se ha convertido en parte del convento.

Los tamales de gallina especiales

Los tamales de gallina especiales son platillo indiscutible en las ocasiones de risa o de llanto en El Salvador.  En velorios, bautizos, fiestas patronales y sobre todo en navidad, esta masa envuelta en hojas de plátano no puede faltar.

Los hay de cerdo, costilla, pato y, desde luego, de gallina.  Lo de «especiales» les viene por la cantidad de ingredientes que se le colocan; mientras que los «corrientes» apenas llevan una «hilachita» de carne, un trocito de papa y un poquito de salsa, los tamales especiales incluyen aceitunas, alcaparras, una rodaja de huevo, un pedazo de carne (no tan grande pero que se mira al abrir la masa).

Se acerca la navidad…

Puesí, es que todo aquel que haya pasado las navidades en El Salvador conoce sobre  lo que les voy a contar: la tradiciones de navidad .  Como en todos  los países del mundo cristiano, aquí en El Salvador también tenemos nuestras formas tradicionales de celebrar.  En otros lados, por ejemplo, la víspera de navidad la gente se acuesta muy temprano porque hay que levantarse el 25 (día de la Natividad de Jesús) a compartir la mesa con su familia e intercambiar regalos. Y así se les pasa el día: conversando, jugando, peleando (se da hasta en las mejores familias) y escuchando a lo mejor alguna melodía navideña.

Las costumbres de navidad en El Salvador

¿Por qué no comemos carne de caballo, pues?

Pusiesque ahora ha vuelto el escándalo porque han descubierto más carne de caballo (4,800 libras) en un rastro de San Rafael Obrajuelo, departamento de La Paz  según dicen en el periódico.  Hace como una semana se dio un caso similar en el mismo municipio.

Dicen que esos rastros eran administrados por pandilleros y las ganancias servían para financiar sus estructuras.  Pero yo no quiero que platiquemos de eso, sino de la carne de caballo.

Los monos sagrados de El Salvador / segunda parte

Hace un tiempo escribí sobre la vida de los perros callejeros en El Salvador (Los monos sagrados de El Salvador). Mi objetivo con ese escrito era mostrar la capacidad de supervivencia, adaptación y hasta la alegría que muestran los perros de la calle, a pesar de lo duro de su vida.

Las regias de El Salvador

Puesi es que me pareció imposible:  en una búsqueda de etiquetas en WordPress, NO ENCONTRAMOS NADA SOBRE LA REGIA EN EL SALVADOR.

Y es que la verdad me cuesta entender como nadie ha publicado sobre un producto que ha acompañado risas y llantos en El Salvador.  La primera explicación que podría encontrar es que esta bebida (amarga y embriagante), ha sido durante muchos años, la hermana pobre de las cervezas salvadoreñas.

Vivo con una maya pipil

Vivo con una maya pipil.  Podrá parecerles extraño pero es cierto.  En el mes de junio de 2014 me ofrecí a darle hogar temporal a una perrita abandonada bajo la lluvia en una carretera.  Delgada hasta los huesos y con una herida abierta que no pudo suturarse en la veterinaria debido a la delgadez de su piel, llegó a mi casa para iniciar  nuestra propia aventura.